Onze groentekraam op ‘t veld, met verse oogst van de dag, is open op dinsdagen (15u30-19u) en zaterdagen (10u-14u).
Ook leveren we wekelijks op dinsdagen pakketten in Antwerpen. Meer info en bestellen via deze link.
“Wij geloven in herstellende landbouw die hand in hand gaat met de natuur.
We werken zonder zware machines, bestrijdingsmiddelen of kunstmest.
Zo dragen we bij aan de bodemvruchtbaarheid en het bodemleven.
Want ook de volgende generaties hebben recht op een vruchtbare bodem.”
De Zwanenberg is een kleinschalige natuurlijke boerderij die draait op het ritme van de seizoenen.
Een plek waar landbouw, natuur en mens elkaar ontmoeten.
De Zwanenberg is officieel biologisch gecertificeerd.
Van de lente tot de winter kan je verse groenten kopen in onze groentekraam op ‘t veld.
Onze groentekraam is open op dinsdagen van 15u30 tot 19u en op zaterdagen van 10u tot 14u.
Ook leveren we wekelijks op dinsdagen pakketten in Antwerpen. Meer info en bestellen via deze link.
Daarnaast verkoopt De Zwanenberg via CoopSaam (Essen) en via De Graanhalm(Kalmthout).
De Zwanenberg oogst
Bieke van Haverklap kweekt bloemen op De Zwanenberg en tovert ze om tot vrolijke boeketjes en feestdecoratie.
Zin om zelf te floreren? Eens de bloemen bloeien ben je welkom op de plukwei van zonsopgang tot zonsondergang. Daarnaast kan je bij Haverklap terecht voor creatieve workshops, bloemendagen voor kinderen, yoga op ‘t veld en zoveel meer.
De Zwanenberg floreert
In de zomermaanden organiseren we meerdere eet-evenementjes op ons veld, in samenwerking met De Sneus kookt of met Lancering op het veld. Steeds met onze groenten in de hoofdrol!
Ontdek de eerstvolgende activiteiten hieronder en schrijf je in!
De Zwanenberg kookt
Met vzw Bodemkracht brengen we op De Zwanenberg via verschillende activiteiten mensen samen op het veld. Want samen tuinieren, dat verbindt.
We creëren een warme plek waar landbouw, natuur én mens elkaar ontmoeten.
De Zwanenberg verbindt
Borsjtsj met geroosterde koolraap
Borsjtsj is misschien wel het bekendste gerecht uit de Oost-Europese keuken maar toch maken we het niet veel klaar. Tijd om daar verandering in te brengen. Bieten staan steeds in de hoofdrol maar verder zijn er oneindig veel recepten. Gebruik dit recept dus als basis maar pas het aan volgens de seizoenen: zolang je de bieten, ui, en look behoud kan je volop experimenteren met andere groenten.
Snijd 4 uitjes en 2-3 grotere wortels in grove stukken en stoof ze aan in een grote soeppot.
Schil ongeveer een halve kilo bietjes, snijd ze in fijne stukjes en stoof ze mee aan.
Snijd vervolgens een Chinese kool en een paprika in fijne stukjes en stoof ze ook mee aan.
Laat het geheel rustig stoven terwijl je drie teentjes look pelt en snippert.Voeg, als de ui begint te kleuren, de look toe aan de groenten en laat kort mee stoven.
Kruid een eerste keer met zout en voeg eventueel wat komijnzaad en korianderzaad toe.
Snipper een bussel peterselie fijn en voeg ook nog toe aan de groenten.
Blus de groenten met water en eventueel wat bouillon tot ze ruim onder staan.
Laat het geheel ongeveer 1 uur rustig pruttelen.
Schil 2 koolrapen en snijd ze in hapklare stukken. Spreid ze uit over een bakplaat, meng met wat olijfolie, peper en zout en rooster ze 30 minuten in de oven.
Proef de soep en kruid eventueel bij met peper en zout.
Serveer de soep in een groot soepbord en werk af met enkele stukken koolraap.