Onze groentekraam op ‘t veld, met verse oogst van de dag, is open op zaterdagen van 10u tot 14u.
Wees allen welkom!
Nieuw! Interesse in een groentepakket?
Bestel hier.
Af te halen op dinsdagen vanaf 17u in Antwerpen (Pekfabrik of Venusstraat 17).
“Wij geloven in herstellende landbouw die hand in hand gaat met de natuur.
We werken zonder zware machines, bestrijdingsmiddelen of kunstmest.
Zo dragen we bij aan de bodemvruchtbaarheid en het bodemleven.
Want ook de volgende generaties hebben recht op een vruchtbare bodem.”
De Zwanenberg is een kleinschalige natuurlijke boerderij die draait op het ritme van de seizoenen.
Een plek waar landbouw, natuur en mens elkaar ontmoeten.
De Zwanenberg is officieel biologisch gecertificeerd.
Van de lente tot de winter kan je verse groenten kopen in onze groentekraam op ‘t veld.
Onze groentekraam is open op
zaterdagen van 10u tot 14u.
Daarnaast verkoopt De Zwanenberg via CoopSaam (Essen) en via De Graanhalm(Kalmthout).
De Zwanenberg oogst
Bieke van Haverklap kweekt bloemen op De Zwanenberg en tovert ze om tot vrolijke boeketjes en feestdecoratie.
Zin om zelf te floreren? Eens de bloemen bloeien ben je welkom op de plukwei van zonsopgang tot zonsondergang. Daarnaast kan je bij Haverklap terecht voor creatieve workshops, bloemendagen voor kinderen, yoga op ‘t veld en zoveel meer.
De Zwanenberg floreert
De Lange en De Sneus gaan op en rond De Zwanenberg aan de slag met onze groenten en kruiden. Ze koken steeds verrassende groentegerechten met een Vlaamse toets. Goesting? Ontdek de eerstvolgende activiteiten van De Lange en De Sneus.
De Zwanenberg kookt
Met vzw Bodemkracht brengen we op De Zwanenberg via verschillende activiteiten mensen samen op het veld. Want samen tuinieren, dat verbindt.
We creëren een warme plek waar landbouw, natuur én mens elkaar ontmoeten.
De Zwanenberg verbindt
Geroosterde spitskool met salsa verde
Spitskool heeft een minder lange groeiperiode op het veld dan de meeste andere (sluit)kolen. Daarom iets minder ‘koolig’ van smaak maar frisser en zoeter en dit leent zich perfect voor meer zomerse gerechten. Je kan de kool uit onderstaand recept ook eenvoudig op voorhand garen en nog kort grillen op de bbq.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de spitskool overlangs in 4 en verdeel met de kern naar boven over een bakplaat. Reken ongeveer 1 spitskool voor 2 personen. Wrijf de kolen in met wat olijfolie, peper, zout en kruiden naar keuze (tijm, oregano,…) Bak de kool ongeveer 30 minuten in de warme oven.
Maak ondertussen de salsa verde door 2 bussels verse kruiden en 2 stengels look te snipperen en goed te mengen met olijfolie, azijn, peper en zout. Voor een extra frisse toets kan je ook fijngesneden augurken of kappertjes toevoegen.
Serveer met geroosterde aardappelen, of op warme dagen met een koude aardappelschotel en verse slamix.