Welkom in onze groentekraam op ‘t veld
op dinsdag van 14u tot 18u en zaterdag van 10u tot 14u.
In onze groentekraam vind je steeds de oogst van de dag, een assortiment groenten en kruiden dat ons veld die dag te bieden heeft.
Ook zijn onze groenten en kruiden te koop via
Coopsaam (Essen) en Graanhalm (Kalmthout).
“Wij geloven in herstellende landbouw die hand in hand gaat met de natuur.
We werken zonder zware machines, bestrijdingsmiddelen of kunstmest.
Zo dragen we bij aan de bodemvruchtbaarheid en het bodemleven.
Want ook de volgende generaties hebben recht op een vruchtbare bodem.”
De Zwanenberg is een kleinschalige natuurlijke boerderij die draait op het ritme van de seizoenen.
Een plek waar landbouw, natuur en mens elkaar ontmoeten.
De Zwanenberg is officieel biologisch gecertificeerd.
Van de lente tot de winter kan je verse groenten kopen in onze groentekraam op ‘t veld op dinsdag (14u-18u) en zaterdag (10u-14u).
Daarnaast verkoopt De Zwanenberg via CoopSaam (Essen) en via De Graanhalm (Kalmthout).
De Zwanenberg oogst
Bieke van Haverklap kweekt bloemen op De Zwanenberg en tovert ze om tot vrolijke boeketjes en feestdecoratie.
Zin om zelf te floreren? Eens de bloemen bloeien ben je welkom op de plukwei van zonsopgang tot zonsondergang. Daarnaast kan je bij Haverklap terecht voor creatieve workshops, bloemendagen voor kinderen, yoga op ‘t veld en zoveel meer.
De Zwanenberg floreert
De Lange en De Sneus gaan op en rond De Zwanenberg aan de slag met onze groenten en kruiden. Ze koken steeds verrassende groentegerechten met een Vlaamse toets. Goesting? Ontdek de eerstvolgende activiteiten van De Lange en De Sneus.
De Zwanenberg kookt
Op De Zwanenberg brengen we via verschillende activiteiten mensen samen op het veld. Want samen tuinieren, dat verbindt.
We creëren een warme plek waar landbouw, natuur én mens elkaar ontmoeten.
De Zwanenberg verbindt
Koolrabismeus met gegrilde venkel
Een klassieke smeus wordt gemaakt van aardappelen met karnemelk en een handje garnalen. Wij kiezen voor een frisse versie met net iets meer groenten.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd het loof van de venkel en snijd de knollen van boven naar onder in twee. Reken ongeveer 1 venkel per persoon.
Leg ze in een ovenschaal en wrijf ze in met wat olijfolie, peper en zout.
Zet de venkels ongeveer 45 minuten in de oven.
Maak ondertussen de smeus. Schil de koolrabi en aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze gaar in gezouten water.
Reken ongeveer 1 koolrabi voor 2 personen met 400 gram aardappelen.Giet de groenten af en stamp tot puree met een goede scheut (karne)melk.
Snipper verse kruiden en meng ze onder de puree, kruid met peper en zout.
Verhit een grillpan op een hoog vuur en grill de stukken venkel nog kort in de pan.
Serveer de puree met de gegrilde venkel, wat slamix en een zacht gekookt eitje.
Tip: het loof van de venkel gooi je zeker niet weg! Past perfect in een soep of een pesto!