Rucola-oregano vinaigrette

Deze simpele rucola-vinaigrette geeft wat pit aan een simpele salade of koude patatjes.

• Meng in een maatbeker 125ml olijfolie met 75ml witte wijn azijn en een eetlepel honing.


• Snijd de rucola fijn en voeg ze toe aan de maatbeker. 


• Rits de blaadjes van de oregano en snipper 2 stengels verse look en voeg ook toe.


• Mix het geheel kort maar stop voordat het meer een pesto wordt.


• Kruid met peper en zout.


• Voeg eventueel naar smaak nog extra honing toe. Het zoete van de honing neemt de bitterheid van de rucola een beetje weg, zoek naar eigen smaak naar het juiste evenwicht.
Je kan naar eigen smaak ook nog andere tuinkruiden toevoegen aan deze dressing.