Onze groentekraam op ‘t veld, met verse oogst van de dag, is open op dinsdagen (15u30-19u) en zaterdagen (10u-14u).
Ook leveren we wekelijks op dinsdagen pakketten in Antwerpen. Meer info en bestellen via deze link.
Eerstvolgende volkskeuken op ons veld door vzw Bodemkracht gaat door op 24 september. Meer info.
De veldkeukens van dit seizoen zijn ondertussen allemaal volzet.
“Wij geloven in herstellende landbouw die hand in hand gaat met de natuur.
We werken zonder zware machines, bestrijdingsmiddelen of kunstmest.
Zo dragen we bij aan de bodemvruchtbaarheid en het bodemleven.
Want ook de volgende generaties hebben recht op een vruchtbare bodem.”
De Zwanenberg is een kleinschalige natuurlijke boerderij die draait op het ritme van de seizoenen.
Een plek waar landbouw, natuur en mens elkaar ontmoeten.
De Zwanenberg is officieel biologisch gecertificeerd.
Van de lente tot de winter kan je verse groenten kopen in onze groentekraam op ‘t veld.
Onze groentekraam is open op dinsdagen van 15u30 tot 19u en op zaterdagen van 10u tot 14u.
Ook leveren we wekelijks op dinsdagen pakketten in Antwerpen. Meer info en bestellen via deze link.
Daarnaast verkoopt De Zwanenberg via CoopSaam (Essen) en via De Graanhalm(Kalmthout).
De Zwanenberg oogst
Bieke van Haverklap kweekt bloemen op De Zwanenberg en tovert ze om tot vrolijke boeketjes en feestdecoratie.
Zin om zelf te floreren? Eens de bloemen bloeien ben je welkom op de plukwei van zonsopgang tot zonsondergang. Daarnaast kan je bij Haverklap terecht voor creatieve workshops, bloemendagen voor kinderen, yoga op ‘t veld en zoveel meer.
De Zwanenberg floreert
De Lange en De Sneus gaan op en rond De Zwanenberg aan de slag met onze groenten en kruiden. Ze koken steeds verrassende groentegerechten met een Vlaamse toets. Goesting? Ontdek de eerstvolgende activiteiten van De Lange en De Sneus.
De Zwanenberg kookt
Met vzw Bodemkracht brengen we op De Zwanenberg via verschillende activiteiten mensen samen op het veld. Want samen tuinieren, dat verbindt.
We creëren een warme plek waar landbouw, natuur én mens elkaar ontmoeten.
De Zwanenberg verbindt
Auberginetaartjes met warmoes en tomaat
Verwarm de oven voor op 200°C.
Verwijder het topje van de aubergine, halveer ze in de lengte en snijd elke helft in 4 partjes.
Leg ze in een ovenschaal, bestrijk met wat olijfolie en kruid met zout en tijm.
Rooster ze 20 minuten in de oven.Verhit een goede scheut olijfolie in een grote pan.
Snijd twee uitjes in dunne ringen en snipper 4 teentjes knoflook.
Stoof ze aan in de pan met wat zout.Snijd de warmoes in reepjes van 1cm en probeer de stengels en het blad apart te houden.
Voeg na enkele minuten de steeltjes toe en enkele minuten later ook het blad.
Stoof rustig aan tot al het vocht verdampt is.
Snijd een handvol tomaten in grove stukken en voeg ze toe aan de pan.
Roer alles goed om en zet het vuur uit.
Voeg eventueel ook nog wat fijngesneden olijven toe. Kruid de warmoes af met peper en zout.Spreid een vel bladerdeeg uit op een bakplaat en verdeel het warmoes-en tomatenmengsel over de bladerdeeg maar laat de buitenste 2 cm vrij.
Verdeel ook de geroosterde aubergines over het warmoesmengsel.Bestrooi eventueel met wat Parmezaan of stukjes geitenkaas.
Bak de taartjes nog 25 minuten in de oven en serveer met een frisse tomaten-komkommer salade.